不锈钢厨具行业现状与发展前景预测分析

　　如今，不锈钢制品越来越深受家庭主妇们的喜爱，因此每年不锈钢消耗量逐年攀升。据权威部门统计，我国每年不锈钢厨具消耗不锈钢占比居首位，约占四分之一，因此厨具行业的发展一定程度影响着不锈钢行业的发展。

　　1 不锈钢厨具概况

　　1.1 不锈钢厨具行业所属的生命周期

　　任何一个行业的从开始到结束基本要经历初始期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段，目前不锈钢厨具正处于成长期。主要原因有：第一，市场占有率和需求增长率均保持增长。目前不锈钢厨具的市场占有率在40%左右，需求增长率保持20%。第二，企业商家多，产品品种多样化。目前国内不锈钢餐厨具企业约1300多家，产品种类涉及300多种。第三，进入门槛提高，技术创新提高。国家卫生部、国家标准化管理委员会等相关部门建立了各项规章制度，对不锈钢餐厨具产品实施准入制度，为企业进入行业带来障碍。第四，有一定的实力品牌厂家，但市场占有率不大。目前国内知名品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双喜、老板电器、凌丰等，单一品牌市场份额不超过5%。

　　1.2 不锈钢厨具行业市场容量

　　利用波士顿矩形模型，利用市场占有率和需求增长率两大因素衡量不锈钢餐厨具在国内厨具的市场容量。横纵坐标中取值均为不锈钢餐厨具、铝制餐厨具、铁制餐厨具和瓷器类餐厨具市场占有率和需求增长率的平均值。通过判断，我国的不锈钢餐厨具属于明星业务，是我国餐具增长的主要贡献额。铝制厨具属于问题产品，需改变销售策略，加大出口。瓷器类厨具和铁制厨具均属于瘦狗产品，其中铁质类因人们对厨具要求的提高与其本身易生锈不匹配，因此将慢慢减少需求。而瓷器类产品仍有可能发展成金牛产品。

　　1.3 不锈钢厨具行业品牌现状分析

　　不锈钢餐厨具市场的品牌格局划分清晰，分为高端、中高端、中端和低端的市场。当前高端市场多为国际知名品牌所占有，但还没有呈现一家或几家垄断该市场的局面。中高端市场品牌较多，如苏泊尔、喜欢爱仕达、双喜等，品牌实力和渠道向三四级城市及乡村市场拓展与延长。中端市场堆积很多的品牌，厂家很多，竞争剧烈；低端市场首要以杂牌为主，多由一些小企业出产。

　　2 不锈钢厨具行业swot分析和竞争力分析

　　2.1 不锈钢厨具的swot分析

　　优势 劣势

　　l不容易生锈，易清洗；

　　l内需前景广阔，外需有保证；

　　l生活必须品；

　　l最大的不锈钢厨具生产基地；

　　l产业集中度低，企业规模少；

　　l产品附加值低，中低端占比63%；

　　l经营模式粗放，管理机制不规范；

　　l原材料成本占比大，研发能力差；

　　机会 威胁

　　l国家加快城镇化速度，加强三农扶持；

　　l政府扶持建立厨具工业园、技术研发和质量检测中心；

　　l进入障碍增加；

　　l金融危机，导致需求减弱；

　　l国际高端品牌入侵；

　　通过对我国不锈钢餐厨具的SWOT分析得出，受国家将加快城镇化速度及加强三农扶持等支出，未来不锈钢需求前景巨大，其中农村市场是主攻方向。但不锈钢厨具行业存在产业集中度低、产品附加值低、经营管理模式粗放等劣势因素，且近年来国家提高了不锈钢行业的进入门槛，还有国家高端品牌的入侵，这些都不利于不锈钢厨具行业发展，因此后期应加强质量检测，同时注重企业管理和产品研发，加强品牌的建设。

　　2.2 行业竞争力分析与建议

　　利用波特五力模型来分析不锈钢厨具行业的竞争结构，主要从供应商的议价能力、客户议价能力、潜在进入者、替代品威胁、现有企业竞争力五大方面来分析，为了能更好的判断各个方面的能力，本文以弱、偏弱、中等、偏强和强五个层次划分，具体如下：

　　1）供应商的议价能力—中等。原因：①上游原料在不锈钢餐厨具生产成本中占比50-80%，很大程度左右不锈钢餐厨具的价格；②下游购买商家众多；③上游企业前向联合或者实现一体化较难，他们采购的原材料主要来自国内几个大钢厂，但下游企业多能实现后项一体化。

　　2）客户的议价能力—偏强。支撑因素：①上游厨具行业生产企业规模小，营业额不足1亿占比80%。②购买者所购买的厨具各企业质量差别不大，可同时向多个卖方购买产品。

　　3）新进入者的威胁—偏弱。原因：①近年来进入门槛提高；②联合成本过高，所需运营成本增高。

　　4）替代品的威胁—偏弱。原因：目前厨具主要由不锈钢厨具、铝制厨具、铁质厨具和瓷器厨具。其中不锈钢厨具市场占有率40%，其他各类厨具基于易生锈、不易清洗等特征，发展空间有限。

　　5）现有企业竞争—中等。分析：不锈钢厨具生产企业品牌主要以苏泊尔、爱仕达、双喜、老板电器和凌丰为主。单一品牌占有率不足5%，其他企业占有率82%，目前不足以与前几大企业抗衡。

　　综合来看，目前不锈钢行业竞争结构中，以价格竞争较为激烈，其他品牌和替代品的威胁均偏低。因此结合波特五力模型和一般战略关系，对不锈钢厨具的建议如下：

　　◆成本领先战略：多方面把握原料市场，定制有用的原料信息，尽量压低原料成本；同时另一方面加大高端技术水平的提高，在生产加工中压缩成本，通过低成本保证利润，而让客户有更大的议价空间，吸引顾客。

　　◆差异化战略：多在产品的功能和使用保障性下功夫，既要保证长久耐用，又要健康环保，有利于提高客户的忠诚度。

　　◆集中化战略：提高产品的集中化战略，对某一厨具做大做强，发展品牌化，以便更快更好的占有市场。

　　3 不锈钢厨具发展前景预测

　　2006-2012年全球和我国不锈钢厨具一直保持稳定增长，且我国不锈钢厨具规模占全球不锈钢厨具规模也从6.11%增至到9.37%，预计2015年全球不锈钢厨具规模将达到229亿美元，我国不锈钢厨具规模达到32.97亿美元。

　　另外据统计不锈钢厨具占不锈钢餐厨具总比50%以上，因此我国整体橱柜行业的快速发展对后期不锈钢餐厨具带动很大。调查显示，目前我国城市居民家庭中，整体橱柜拥有率仅为6.8%，远远低于欧美发达国家35%的平均值。未来5年我国整体橱柜的需求总量至少约2900万套，平均每年即580万套。

　　另外国家加大城镇化进程，“十二五”期间将要建设保障性住房3600万套，如若每户整体需求量为1套，则“十二五”每年就需要720万套。

　　由此可见，随着我国未来不锈钢整体厨具产业的快速发展，将有力拉动不锈钢需求，尤其是304系不锈钢板、不锈钢管，其市场十分广阔。